Nouveau rebondissement dans le conflit entre l’Iran et les États‑Unis : les déclarations de D. Trump ravivent le risque d’escalade dans le détroit d’Ormuz, alors même que le conflit semblait s’enliser. La réaction des marchés ne s’est pas fait attendre. Le pétrole a bondi de plus de 11 % hier, propulsant le Brent au‑dessus des 110 $/bl à la clôture hebdomadaire, les marchés étant fermés ce vendredi.<br />
Dans le même temps, la parité euro/dollar s’est détendue pour revenir à 1,153 contre 1,16 la veille, offrant un soutien mécanique aux cours européens. Le blé Euronext en profite et gagne +1,25 €/t pour atteindre 202,5 €/t sur Mai 2026.<br />
Les opérateurs restent focalisés sur la géopolitique, même si les fondamentaux demeurent confortables, notamment en mer Noire et en Europe. Quelques risques persistent néanmoins sur les blés d’hiver américains. La sécheresse prolongée pèse sur le potentiel de production, même si des pluies sont attendues dans les prochains jours. La tension est également visible sur le commerce extérieur : les États‑Unis viennent d’enregistrer leur plus faible volume d’exportations de blé depuis le début de la campagne, signe que les inquiétudes sur l’offre commencent à se matérialiser.

Blé tendre

Trump ravive les risques sur l’énergie

L’orge fourragère évolue dans le sillage du complexe céréalier, dans un marché encore très sensible aux tensions géopolitiques. Après un bon début de campagne, l’origine française a perdu en compétitivité face à l’arrivée massive des volumes argentins et australiens, entraînant un repli net de la prime fourragère : passée de +10 €/t à -2 €/t à Rouen, elle reste toutefois au dessus de son niveau habituel autour de -20 €/t.<br />
L’évolution récente du blé Euronext soutenu par de nouvelles déclarations de D. Trump sur finalement un prolongement possible du conflit, influence directement l’orge fourragère. Le blé se maintient au-dessus de son support des 200 €/t, alors que l’euro/dollar repasse à 1.153 permettant le rebond de cette dernière journée sur Euronext cette semaine. Dans ce contexte, l’orge devrait continuer de suivre la volatilité du blé tout en restant attentive aux conditions de culture sur la sortie d’hiver des cultures dans l’hémisphère Nord.<br />


Orge mouture

Une géopolitique toujours agitée

La morosité règne toujours sur le marché brassicole, comme en témoigne la prime à Creil presque nulle, et un prix d’orge brassicole à 186 €/t, proche des plus bas de campagne. Le retour des prix autour de 220 €/t Fob Creil pour la nouvelle campagne reste insuffisant pour inciter les producteurs à avancer de manière significative dans leurs couvertures. <br />
Les conditions météorologiques ont été à ce jour favorables depuis les semis, et les acheteurs se montrent patients avant de prononcer d’éventuels nouveaux intérêts. La consommation finale dans le secteur, au ralenti depuis plusieurs mois, entraine des stocks de fin de campagne très confortables en France et en Europe.  Dans ce contexte les orges brassicoles continuent d’évoluer au gré du complexe céréalier et des annonces géopolitiques, sans que ce dernier suive à ce jour les très forts mouvements de hausse observés sur le pétrole. 

Orge brassicole de printemps

Calme plat 

Les cours du maïs en France ont effacé hier une partie du mouvement de repli observé la veille. Les acteurs du marché des céréales ont ainsi réajusté leurs positions face au fort rebond des prix de l’énergie, le pétrole en tête, dans un contexte marqué par la situation au Moyen‑Orient et les nouvelles annonces du président américain.<br />
Les perspectives jugées plus rassurantes au cours de la journée de mercredi ont ainsi été rapidement douchées dès le début de matinée. Cette situation a entraîné un repli de la parité euro/dollar sous le seuil de 1,1550, favorisant un réajustement quasi mécanique à la hausse des prix du maïs, tant sur Euronext que sur le marché physique.<br />
Sur l’échéance Juin 2026, les cours ont clôturé à 208 €/t, à la veille du long week‑end de Pâques. Le marché d’Euronext rouvrira en effet mardi prochain.

Maïs

En hausse

<p>Henri et Mickael MAZENOD, l'Association Contrat de Solutions et leurs partenaires du territoire ont le plaisir de vous convier &agrave; leur apr&egrave;s-midi technique le 9 avril 2025 sur l&rsquo;exploitation des Vergers de Bayol &agrave; Saint-Paul-en-Jarez : &laquo; <strong>Fruits de l&rsquo;agro&eacute;cologie : sur les chemins de la r&eacute;silience </strong>&raquo;.</p><p>Ouvert &agrave; tous, cet &eacute;v&egrave;nement proposera une diversit&eacute; d&rsquo;ateliers p&eacute;dagogiques et de d&eacute;monstration et sera l&rsquo;occasion de rencontrer des professionnels et d&rsquo;explorer des pratiques qui concilient performance agricole, protection de la biodiversit&eacute; et pr&eacute;servation de la sant&eacute; humaine. L&rsquo;objectif est d&rsquo;offrir un espace d&rsquo;&eacute;changes entre agriculteurs, &eacute;lus locaux, techniciens et apprenants.</p><p><strong>Au programme : </strong></p><ul><li><strong>13h30 </strong>: Accueil caf&eacute;, mot d&rsquo;introduction et pr&eacute;sentation de l&rsquo;exploitation</li><li><strong>14h45 </strong>: Ateliers participatifs et &eacute;changes entre professionnels : puceron cendr&eacute;, robotique, gestion de l&rsquo;eau et de l&rsquo;irrigation, syst&egrave;me de transfert ferm&eacute; et gestion des d&eacute;chets agricoles</li><li><strong>16h30 </strong>: Visite de l&rsquo;exploitation</li><li><strong>17h30 </strong>: Pot de l&rsquo;amiti&eacute;</li></ul><p class="Default">Pour d&eacute;couvrir le travail des Vergers de Bayol, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; aller voir l&rsquo;&eacute;pisode 2 de la Web-s&eacute;rie &laquo; Cultivons la Pollinisation &raquo; du Contrat de Solutions : <a href="https://youtu.be/fjQOMO3Xu_M?si=oNu2m211I67y69I_">https://youtu.be/fjQOMO3Xu_M?si=oNu2m211I67y69I_</a> ou de visiter leur site&nbsp;: <a href="https://lesvergersdebayol.com/lexploitation/">https://lesvergersdebayol.com/lexploitation/</a></p><p class="Default"><strong>Informations pratiques : </strong></p><p class="Default"><strong>EARL Les Vergers de Bayol - </strong>975, route de Bayolle le Bas - 42740 Saint Paul en Jarez</p><p class="Default"><strong>Jeudi 9 avril 2026 - De 13h30 &agrave; 17h </strong>- entr&eacute;e libre sur inscription :&nbsp;<a href="https://forms.office.com/pages/responsepage.aspx?id=ga6OXmJbjU-je0CM7TOn6FcdHVkH4f1OgnrTeeepCYxUM1AySzBUMUNaRjRLREVONDNDV1pXRkc0TS4u&amp;route=shorturl">https://forms.office.com/pages/responsepage.aspx?id=ga6OXmJbjU-je0CM7TOn6FcdHVkH4f1OgnrTeeepCYxUM1AySzBUMUNaRjRLREVONDNDV1pXRkc0TS4u&amp;route=shorturl</a></p><p class="Default"><strong>Contact </strong>: Pauline TRIBOULET &ndash; Association Contrat de Solutions &ndash; pauline.triboulet@contratsolutions.fr - 06 49 50 66 08</p><p>&nbsp;</p><p>Nous vous attendons nombreux&nbsp;!</p>


Journée technique "Fruits de l'agroécologie : sur les chemins de la résilience"

<p>&nbsp;</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/3/6/2/8192632-1-fre-FR/3a10f9bf10e5-REQUISTA.jpg" alt="" height="346" width="658" /></figure>

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<p>&nbsp;</p><p>Provinlait revient pour sa 3&#7497; &eacute;dition !</p><p>Rendez-vous les 15 &amp; 16 avril 2026 pour LE salon des professionnels d&eacute;di&eacute; &agrave; la brebis</p><p>Cette ann&eacute;e, cap sur l&rsquo;avenir avec un th&egrave;me fort : &laquo; La jeunesse au rendez-vous &raquo;</p><p><u>Au programme</u> :</p><p>&Eacute;changes entre g&eacute;n&eacute;rations</p><p>Innovations &amp; mat&eacute;riels</p><p>Pr&eacute;sence de jeunes &eacute;leveurs, &eacute;tudiants, acteurs de demain, institutionnels et professionnels de la fili&egrave;re</p><p>Conf&eacute;rences, exposants, produits, passion &amp; partage !</p>


Salon Provinlait

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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/0/6/2/8192606-1-fre-FR/6db0de4e1c0f-foire-beaucroissant.jpg" alt="" height="682" width="520" /></figure>

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<p>&nbsp;</p><p>La Foire de Printemps de Beaucroissant revient les&nbsp;<strong>samedi 25 et dimanche 26 avril 2026</strong>&nbsp;! Deux jours d&rsquo;animations, de d&eacute;couvertes et de rencontres entre exposants, producteurs, artisans et visiteurs dans une ambiance conviviale et authentique.</p><p>&#128073;&nbsp;<strong>Exposants et commer&ccedil;ants</strong>, les inscriptions ouvriront&nbsp;<strong>courant janvier 2026</strong>&nbsp;via le logiciel&nbsp;<strong>Planexpo</strong>. Restez connect&eacute;s sur notre site pour conna&icirc;tre la date exacte d&rsquo;ouverture des r&eacute;servations.</p><p>&nbsp;</p>


Foire de Printemps de Beaucroissant

<h2>&nbsp;</h2>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/6/8/9/8189865-1-fre-FR/9edf2821705b-MEDFEL.jpg" alt="" height="526" width="334" /></figure>

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<h2>&nbsp;</h2><h2><strong>Un rendez-vous strat&eacute;gique pour l&rsquo;ensemble des acteurs de la fili&egrave;re Fruits et L&eacute;gumes</strong></h2><p>Plateforme de r&eacute;flexion, d&rsquo;&eacute;changes &eacute;conomiques et d&rsquo;engagement, medFEL s&rsquo;affirme comme<strong>&nbsp;le salon professionnel de r&eacute;f&eacute;rence en France d&eacute;di&eacute; &agrave; la fili&egrave;re Fruits et L&eacute;gumes.</strong></p><p>Lieu d&rsquo;expression des enjeux actuels et futurs du secteur, medFEL r&eacute;unit chaque ann&eacute;e un &eacute;cosyst&egrave;me d&rsquo;acteurs engag&eacute;s autour de contenus &agrave; forte valeur ajout&eacute;e, de rencontres d&rsquo;affaires cibl&eacute;es et de perspectives de d&eacute;veloppement durable.</p>


MedFel

Souveraineté je crie ton « non » (au déclin)

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Dossier

Risque de gel du 26 au 27 mars 2026 : les cultures sous haute surveillance

Météo : quelles sont les prévisions pour avril 2026 ? La chronique de Nicolas Le Friant, expert météo

La tension monte sur le marché de la viande

Frelon asiatique : un Plan national pour coordonner et accélérer la lutte

<p>En 2025, bien que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/avant-cette-vacherie-de-dnc-le-prix-de-la-viande-bovine-au-pinacle" target="_blank" title="">les prix aient été favorables aux éleveurs,</a> la décapitalisation du cheptel bovin français s'est poursuivie. Avec 3,4 millions de têtes, le cheptel de vaches allaitantes est en recul de 2,1% en 2025. Il est attendu en baisse de 1,9% cette année, puis de 1,3% en 2027, selon les projections de l’institut de l’élevage.</p><aside class="read-also">
 <p class="typography menu-link dark ">À voir aussi</p>
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-2025-la-viande-rouge-toujours-dans-le-rouge" target="_blank">En 2025, la viande rouge toujours dans le rouge </a>
</aside>
<p><em>« On entend beaucoup parler de décapitalisation aujourd’hui, mais ça n’est pas une fatalité, </em>affirme Marc Réveillère, agriculteur à Orée d’Anjou, dans le Maine-et-Loire, et administrateur de Terrena en charge de la filière ruminants<em>. Chez Terrena, nous sommes convaincus qu’on peut redonner de l’élan à l’élevage dans nos territoires du Grand Ouest. C’est un enjeu de souveraineté alimentaire. Pour cela, il faut redonner de la visibilité économique aux éleveurs, pour qu’ils puissent s’installer, investir et transmettre leurs exploitations dans de bonnes conditions »</em>.</p><p>Depuis le début de l’année 2026, Terrena a mis en place un plan ambitieux visant à installer 50 éleveurs par an pendant cinq ans. Huit éleveurs sont déjà accompagnés et plus de vingt dossiers sont en cours d’étude, fait savoir la coopérative dans un communiqué de presse le 2 avril. Le dispositif repose sur deux piliers : une prime directe par animal livré pendant cinq ans, et une avance de trésorerie par animal né et engraissé sur l'exploitation, accordée à taux préférentiel.</p><p>Pour un éleveur naisseur disposant d'un troupeau de 70 vaches allaitantes, ce plan peut représenter jusqu'à 10 500 euros d'aides directes et 27 000 euros d'avances de trésorerie à taux bonifié, indique-t-on chez Terrena. Ces mesures visent à sécuriser leurs premières années d'installation, période souvent dense marquée par les investissements, la constitution du troupeau et les charges importantes</p><h2>Apporter de la visibilité avec la contractualisation</h2><p>Le dispositif permet aussi aux éleveurs de bénéficier des aides à l’installation de la coopérative ainsi que de la contractualisation avec les filières mises en place par Terrena et ses partenaires, qui permettent d’apporter de la visibilité aux éleveurs sur les débouchés et les prix. C’est notamment le cas via la marque La Nouvelle Agriculture mais aussi des partenariats structurés avec des acteurs-clés de la restauration.</p><p>Ce plan d'installation en vaches allaitantes s'inscrit dans une stratégie globale de Terrena pour renforcer les filières bovines. Depuis 2023, la coopérative s'engage également dans le développement des ateliers jeunes bovins pour renforcer les capacités d'engraissement. Elle propose un prix garanti sur sept ans, indexé sur le coût de production, et participe au financement des achats d'animaux.</p><p>À ce jour, 3 432 places d'engraissement ont déjà été créées et 17 nouveaux ateliers ont été accompagnés, précise Terrena. L'objectif est d'atteindre 5 000 places par an, avec une ambition de 40 000 places à terme.</p><p>Au niveau national, l’objectif de la filière est de produire 50 000 broutards et 20 000 veaux supplémentaires par an pour amener l’engraissement à 20.000 tec de plus en 2030 par rapport à 2024, sans diminuer l’export d’animaux vifs.</p><aside class="read-also">
 <p class="typography menu-link dark ">À voir aussi</p>
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/souverainete-2035-2-6-en-ruminants-conforter-l-existant-combler-le-defaillant" target="_blank">Souveraineté 2035 (2/6) : en ruminants, conforter l’existant, combler le défaillant</a>
</aside>



Face au déclin de la production française de viande bovine et au départ à la retraite de plus de la moitié des éleveurs dans les dix prochaines années, la coopérative Terrena déploie un nouveau dispositif destiné à accompagner l'installation et le développement des cheptels allaitants dans le Grand Ouest.

« La décapitalisation n’est pas une fatalité » : Terrena lance un plan pour installer 50 éleveurs de vaches allaitantes par an

<p>« Le gras, c’est la vie ». Les gourmands, gourmets et chefs cuisiniers savent que le gras dans les aliments améliore l’expérience gustative pour le consommateur. Les graisses sont en effet des agents de texture, d’onctuosité, des amplificateurs d’arômes et elles seraient goûteuses en elles-mêmes, puisqu’une sixième saveur primaire (après salé, sucré, acide, amer, umami) pourrait leur être attribuée : l’oléogustus.</p><h2>Le persillé, gage de qualité</h2><p>Dans la viande bovine, le gras intramusculaire, ou persillé, est un critère de qualité reconnu. <em>« Il s’agit d’une infiltration naturelle de gras entre les fibres musculaires : ce sont des petits amas de graisses, visibles à l’œil nu. Cela confère tendreté, jutosité et flaveur à la viande »,</em> présente Aubert Nicolazo de Barmon, responsable de projet dans le Service qualité des carcasses et des viandes à I’Institut de l’élevage (Idele).</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/1/3/5/8355315-1-fre-FR/2678f1a869af-PCgras2.JPG" alt="" height="1210" width="1649" /><figcaption>Aubert Nicolazo de Barmon, responsable de projet dans le Service qualité des carcasses et des viandes à l’Idele, lors d’une présentation sur le persillé dans la viande bovine en février 2026. (photo : Catherine Perrot)</figcaption></figure>

</div>
<p> </p><p>La filière bovine française s’intéresse de près à ce critère dans l’objectif de garantir la qualité organoleptique de la viande de bœuf et de s’inscrire pleinement dans sa philosophie de « consommer moins mais mieux ». Plusieurs travaux de recherche et développement ont donc été engagés sur ce sujet. Depuis 2022, une grille harmonisée de notation visuelle du persillé a été adoptée. Elle se divise en six classes : de 1 (absence de persillé) à 6 (viande extrêmement persillée).</p><p>Dans le cadre du plan d’actions autour du persillé, des travaux d’évaluation sensorielle ont été conduits auprès de deux jurys de consommateurs, pour évaluer leur perception et leur envie d’achat et de re-consommation de viande bovine.</p><h2>Visuellement, les steaks maigres sont préférés</h2><p>Un premier jury de 60 personnes a été conduit à Lille, dans le Nord, sur de la viande de vache allaitante et l’autre à Villers-Bocage, dans le Calvados, sur de la viande de vache laitière. Les autres caractéristiques du dispositif expérimental étaient identiques entre les deux localisations, avec le même morceau (le faux-filet), la même durée de maturation (13 jours), et les mêmes classements : les 6 catégories de persillé ont été proposées à l’évaluation visuelle (de 1 à 6), et 4 catégories (de 2 à 5) ont été proposées à la dégustation. Les catégories 1 à 6 étant « rares », elles étaient en quantité insuffisante pour l’essai de dégustation par 60 personnes.</p><p>Lors de l’évaluation visuelle des viandes issues des vaches allaitantes, les intentions d’achat des consommateurs sont clairement du côté des morceaux les plus maigres : la classe 1 recueille 69% d’intentions d’achat, les classes 2 et 3, 68%, et la classe 4, 60%. Pour la classe 5, les intentions d’achat baissent à 45% et seulement 20% pour la classe 6.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/0/3/5/8355305-1-fre-FR/c7e03080a379-PCgras3maigre.jpg" alt="" height="652" width="870" /><figcaption>Exemple d'une viande très maigre (photo : Idele).</figcaption></figure>

</div>
<p> </p><p>Du côté du jury normand, les intentions d’achats semblent un peu plus favorables au gras, avec plus de 60% d’achat pour les classes 2, 3, 4 et 5, 54% pour la classe 1, mais seulement 33% pour la 6. Les auteurs de l’étude estiment que ce jury normand est un peu plus tolérant au gras, car il est plus habitué à consommer de la viande de la race normande, plus persillée en moyenne (et il est aussi un peu plus âgé et plus rural).</p> 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/0/3/5/8355302-1-fre-FR/41210ae722d8-PCgras3photopersille.jpg" alt="" height="653" width="870" /><figcaption>Exemple d'une viande très persillée (photos Idele).</figcaption></figure>

</div>
<h2>A la dégustation, les morceaux plus gras sont plébiscités</h2><p>A la dégustation, les échelles de préférence évoluent nettement : pour les viandes issues de vaches allaitantes, c’est la classe 5 qui engendre le plus d’intention de reconsommation (75%) et la classe 2, la plus faible (58%). Pour les vaches laitières, le phénomène est le même : après dégustation, la classe 5 entraine une intention de reconsommation de 78%, contre seulement 52% pour la classe 2.</p><p><em>« Les classes 1 et 2 vont engendrer de la déception chez les consommateurs et les classes 5 et 6 amènent une vraie plus-value organoleptique »,</em> résume Aubert Nicolazo de Barmon, avant de tempérer : <em>« mais ces deux dernières classes vont être difficiles à commercialiser, surtout en libre-service, il faudrait éventuellement un achat guidé ».</em> Conclusion de l’essai : les classes 3 et 4 offrent les « meilleurs compromis » entre l’achat en magasin et la dégustation, et c’est sans doute vers ce niveau de persillé que la filière pourrait s’orienter.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/1/3/5/8355318-1-fre-FR/3803ffb928c8-PCgras4.png" alt="" height="711" width="957" /><figcaption>Schéma issu de l’étude réalisée auprès de 60 consommateurs de la région Lilloise.</figcaption></figure>

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<h2>La viande persillée, une viande très grasse ?</h2><p>Cet essai montre qu’on n’efface pas d’un coup de fourchette des années de chasse au gras, et en particulier au gras d’origine animale. Pourtant, en réalité, même une viande très persillée présente des teneurs en matière grasse modérées : les morceaux de la classe 5 avaient des teneurs en matière grasse autour de 10%, ceux de la classe 6 autour de 15%. Soit des teneurs en matière grasse inférieures à celles des steaks hachés pour hamburgers (15 à 20%). <em>« On est encore loin des teneurs en matières grasses du bœuf de Kobe, qui se situe à 40%, mais ce n’est pas l’objectif des travaux en cours que de s’orienter vers ce type de viande »</em>, souligne Aubert Nicolazo de Barmon.</p>


Le gras intramusculaire ou « persillé » dans un steak est un critère de qualité organoleptique. Depuis quelques années, la filière viande bovine française étudie ce critère pour mieux répondre aux attentes du consommateur. Toutefois, promouvoir le « gras » dans la viande n’est pas toujours aisé.

Viande bovine : le grand paradoxe du gras, que les consommateurs refusent de voir mais adorent goûter

<p>À l’approche des fêtes Pascales, la production française d’agneaux continue de reculer. Elle se situait autour de 70 000 tonnes équivalent carcasse en 2023, pour une consommation nationale de l’ordre de 140 000 tonnes. Le taux d’auto-approvisionnement est ainsi passé sous les 50 %. Ce recul s’explique notamment par la diminution du cheptel et du nombre d’éleveurs, avec plusieurs centaines de milliers de têtes perdues en une décennie. Aujourd’hui, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/accord-ue-australie-ambitieux-et-equilibre-pour-la-commission-europeenne-sacrificiel-pour-interbev" target="_blank" title="">plus d’un agneau sur deux consommé en France est importé</a>.<br>Par exemple, dans une célèbre marque de produits surgelés, l’ensemble des morceaux proposés est originaire de Nouvelle-Zélande. Un comble, pour la France, qui produit des agneaux d’exception reconnus sous AOP, IGP et Label Rouge. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ovins-les-tarifs-n-ont-jamais-ete-aussi-eleves-avant-les-fetes-pascales" target="_blank" title="">Mais, l’inflation pèse sur les achats,</a> et tous les consommateurs ne peuvent accéder à ces produits de haute qualité. Et même en se limitant à l’offre nationale, les volumes ne suffisent plus.</p><h2><strong>Une succession de fêtes qui accentue la tension</strong></h2><p>Pâques s’inscrit dans une période de fêtes chargée, avec le Ramadan en amont, Pessah, puis l’Aïd dans les semaines suivantes. La demande se concentre sur un laps de temps réduit, mettant les volumes sous tension. En 2024, environ 3 millions d’agneaux ont été abattus en France, un volume en baisse régulière, faute d’animaux disponibles. Les épisodes sanitaires récents, notamment la fièvre catarrhale ovine, ont accentué ces tensions, avec des pertes dans les troupeaux et des décalages dans les calendriers de production. Une partie des agneaux pourrait être disponible après les fêtes, et non pendant.</p><h2><strong>Le levi</strong><strong>er du vif ne joue plus son rôle</strong></h2><p>Dans ce contexte, les importations d’agneaux vivants constituaient jusqu’ici un levier utile, en particulier à l’approche de Pâques. Alimentés en grande partie par l’Espagne, ces flux venaient compléter les disponibilités françaises. Mais ils se sont taris. En 2025, les importations de vif ont fortement reculé. Début 2026, aucune entrée d'animaux vivants n’a été enregistrée depuis l’Espagne. A la clef : moins d’engraissement sur le territoire, moins d’abattages et un marché sous tension au moment où la demande s’accélère. Du côté de la viande importée, le constat est similaire. Les volumes reculent en provenance du Royaume-Uni et de l’Irlande. Seule la Nouvelle-Zélande progresse, grâce à ses prix compétitifs, mais c’est encore bien trop insuffisant pour combler la demande. L’offre est donc limitée, qu'elle soit nationale ou importée. </p><h2><strong>Nos agneaux, joyaux du patrimoine français</strong></h2><p>Pour autant, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/installation-la-courroie-de-transmission-de-la-communaute-de-l-agneau-de-poitou-charentes" target="_blank" title="">l’agneau français reste solidement ancré</a> et prisé dans notre gastronomie. Bouchers, restaurateurs et circuits spécialisés continuent de le valoriser. Côté cuisine, l’agneau occupe une place à part dans notre patrimoine culinaire, du gigot de sept heures au navarin. La filière ovine française reste tournée vers une production d’excellence. Environ 7 000 éleveurs travaillent sous signes de qualité, soit près de 19 % de la viande commercialisée (source FranceAgriMer). Agneau du Bourbonnais, Agneau de Sisteron ou encore Agneau laiton d’Aveyron : à chaque territoire son agneau. Mais attention, les plus célèbres agneaux de prés salés - de la baie du Mont-Saint-Michel ou de la baie de Somme - ne sont absolument pas disponibles pour les fêtes pascales. C’est justement la période où ils pâturent. </p><p>Pâques reste un temps fort pour la filière ovine. Mais derrière ce rendez-vous, la consommation saisonnière de l’agneau masque des difficultés importantes :<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-decapitalisation-n-est-pas-une-fatalite-terrena-lance-un-plan-pour-installer-50-eleveurs-de-vaches-allaitantes-par-an" target="_blank" title=""> décapitalisation des troupeaux, manque d’éleveurs</a>, aléas sanitaires, fragilisation des systèmes herbagers. Autant de signaux d’une filière qui peine à maintenir ses volumes. Mais l’agneau français reste une véritable signature. Traçabilité, signes de qualité, ancrage territorial : autant d’atouts qui font sa singularité et lui permettent, sans détour, de montrer patte blanche jusque dans les assiettes.</p>


[Edito] Les cloches vont passer ! Et pour la filière ovine, c’est le temps des meilleures ventes. Pâques reste, de loin, le moment clef de l’année : près de 30 % des achats annuels d’agneau sur cette période. Les mises en avant en rayon et les volumes écoulés donnent le sentiment d’une filière dynamique. Mais la production française ne suit plus.

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